ตอบโจทย์ธุรกิจด้วยผงชานมไต้หวัน Taiwan Milk Tea Premix by SYNOVA

ชานมไต้หวันคืออะไร และทำไมจึงเหมาะกับการทำธุรกิจ? รู้จักอัตลักษณ์และพัฒนาการของชานมไต้หวัน พร้อมโซลูชันลดต้นทุน คุมคุณภาพ ด้วย Taiwan Milk Tea Premix by SYNOVA

ชานมไต้หวันไม่ใช่เพียงเครื่องดื่มยอดนิยม แต่คือหนึ่งในโมเดลธุรกิจที่พิสูจน์ตัวเองมาแล้วในระดับโลก ด้วยรสชาติที่เข้าถึงง่าย ความยืดหยุ่นในการสร้างเมนู และต้นทุนที่สามารถควบคุมได้ หากเลือกวัตถุดิบและระบบการทำงานอย่างเหมาะสม

เสน่ห์ของชานมสไตล์ไต้หวัน

ชานมไต้หวันถือเป็นอีกหนึ่งสายตระกูลชานมที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก และปฏิเสธไม่ได้เลยว่าได้รับความนิยมไม่แพ้ชานมจากชาติใด ด้วยความลงตัวของรสชาติที่ทั้งเข้ม ละมุน และดื่มง่าย จนสามารถครองพื้นที่ในตลาดเครื่องดื่มได้อย่างแข็งแรง แม้ในประเทศไทยซึ่งมีสูตรชานมเป็นเอกลักษณ์ของตนเอง ชานมไต้หวันก็ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง

หลายคนอาจมองว่าเสน่ห์ของชานมไต้หวันเกิดจากการจับคู่กับไข่มุกหนุบหนับ แต่ในความเป็นจริง ตัวชานมเองก็มีอัตลักษณ์ด้านรสชาติที่โดดเด่น ทั้งความกลมกล่อมของชา ความมันของนม และความหวานที่บาลานซ์ได้อย่างพอดี จนสามารถดื่มเปล่า ๆ ได้โดยไม่ต้องพึ่งท็อปปิ้งเสมอไป

อัตลักษณ์ของชานมไต้หวัน

ชานมไต้หวันในช่วงแรกเริ่มนั้น ชงจากใบชาดำพันธุ์อัสสัม (Camellia Sinensis Assamica) เช่นเดียวกับชานมทั่วไป จุดที่น่าสนใจคือ แม้ไต้หวันจะขึ้นชื่อเรื่องการปลูกชาสายพันธุ์จีน (Camellia Sinensis Sinensis) เป็นหลัก แต่เนื่องจากชาจีนให้รสที่นุ่ม เบา และฝาดน้อย จึงไม่เหมาะกับการทำชานมที่ต้องการโครงสร้างรสที่ชัดเจน ไต้หวันจึงนำเข้าชาอัสสัมมาใช้ และยังมีการพัฒนาแหล่งปลูกชาอัสสัมของตนเองบริเวณรอบทะเลสาบสุริยันจันทรา (Sun Moon Lake) อีกด้วย

ในสูตรดั้งเดิมของร้านชานมไข่มุกยุคบุกเบิก นมที่ใช้มักอยู่ในรูปของครีมเทียม (Creamer) และมีการเติมน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มความหวาน ส่งผลให้ชานมไต้หวันมีลักษณะเด่นคือ กลิ่นชาลอยขึ้นมาเบา ๆ ไม่หนักจนเกินไป รสสัมผัสมันลื่น ดื่มง่าย และมีความหวานตบท้ายอย่างนุ่มนวล แตกต่างจากชานมที่ใช้ชาอัสสัมจากอินเดียหรือศรีลังกาซึ่งให้รสเข้มและฝาดกว่าชัดเจน

พัฒนาการของชานมไต้หวันในยุคปัจจุบัน

เมื่อเวลาผ่านไป ชานมไต้หวันได้พัฒนาอย่างต่อเนื่อง ทั้งในแง่วัตถุดิบและเทคนิคการชง ใบชาที่ใช้มีความหลากหลายมากขึ้น ไม่จำกัดเพียงชาดำอัสสัม แต่รวมถึงชาอูหลงจากจีนและไต้หวัน ชาดำเบลนด์พิเศษ รวมถึงการผสมดอกไม้หรือผลไม้เพื่อเพิ่มมิติให้รสชาติ

วิธีการสกัดชาก็มีประสิทธิภาพมากขึ้น ทำให้ได้น้ำชาที่เข้มข้น สะอาด และสม่ำเสมอ ตัวเลือกของนมขยายไปสู่นมสด และนมจากธัญพืชหลากหลายชนิด ขณะที่ความหวานก็มีทางเลือกมากขึ้น เช่น น้ำตาลสีรำ (เฮยถาง / คุโรมิตสึ) น้ำผึ้ง หรือไซรัปแต่งรสต่าง ๆ เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคในแต่ละกลุ่ม

ตอบโจทย์ธุรกิจด้วย Taiwan Milk Tea Premix by SYNOVA

รูปแบบการดำเนินธุรกิจร้านชานมไข่มุกที่พบได้บ่อย คือการชงชาครั้งละมาก ๆ แล้วกรองใบชาออกก่อนนำไปเก็บในถังควบคุมอุณหภูมิ วิธีนี้แม้จะช่วยประหยัดเวลาในช่วงขาย แต่กลับมีข้อจำกัดสำคัญหลายประการ

น้ำชาที่ถูกเก็บในอุณหภูมิสูงมีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้รสชาติไม่คงที่ในแต่ละช่วงเวลา อีกทั้งน้ำชาที่เหลือเมื่อปิดร้านจำเป็นต้องทิ้ง ส่งผลให้ต้นทุนวัตถุดิบเพิ่มขึ้นโดยไม่จำเป็น นอกจากนี้ ถังเก็บอุณหภูมิยังเป็นต้นทุนทั้งด้านราคาและพื้นที่ภายในร้าน

SYNOVA จึงพัฒนา Taiwan Milk Tea Premix เพื่อแก้ไข Pain Point เหล่านี้โดยตรง ผู้ประกอบการไม่จำเป็นต้องเสียเวลาทดลองสูตรหรือควบคุมคุณภาพชาในแต่ละวัน เพราะเราได้ออกแบบสูตรชานมไต้หวันที่ให้รสชาติใกล้เคียงต้นตำรับ พร้อมใช้งานได้ทันที

เพียงผสมตามสัดส่วน ก็สามารถเสิร์ฟชานมไต้หวันคุณภาพสม่ำเสมอทุกแก้ว และยังเปิดโอกาสให้นำไปต่อยอดเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน ไม่ว่าจะเพิ่มไข่มุก ท็อปปิ้ง หรือดัดแปลงเป็นเมนูสร้างสรรค์อื่น ๆ ได้อย่างอิสระ

ความได้เปรียบของ Taiwan Milk Tea Premix by SYNOVA

• สะดวก รวดเร็ว และง่ายต่อการบริหารจัดการ ทั้งด้านสต็อกและการเตรียมเมนู
• ควบคุมคุณภาพและรสชาติได้สม่ำเสมอทุกครั้งที่ชง
• ช่วยลดต้นทุน ลดของเสีย และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของร้าน

คุณสมบัติสินค้า

• ผลิตภายใต้กระบวนการที่ได้มาตรฐาน GMP, HACCP และ HALAL
• ควรเก็บในที่แห้งและเย็น (อุณหภูมิไม่เกิน 28 องศาเซลเซียส)
• สินค้ามีคุณภาพดีที่สุด 1 ปีนับจากวันที่ผลิต และ 3 เดือนหลังเปิดใช้งาน