3 เทคนิค การทำครัวซองต์ (Croissant)ให้หอม และกรอบจนใครก็ติดใจ

3 เทคนิค การทำครัวซองต์ (Croissant) ให้หอม และกรอบจนใครก็ติดใจ

ครัวซองต์ (Croissant) เป็นขนมที่ทานง่าย แต่ขั้นตอนการทำไม่ง่ายอย่างที่คิด

1.เทคนิคกระบวนการ Butter lamination (การเข้าเนย) ให้เนยเป็นแผ่น บาง ๆ

แทรกระหว่างชั้น ของแป้ง ทำให้ครัวซองต์ (Croissant) มีเหมือนกับรวงผึ้งซึ่ง มีแป้งบางๆ

ซ้อนกันเป็นชั้น

2.กระบวนการทําครัวซองต์ (Croissant) ต้องควบคุมอุณหภูมิ อย่างเคร่งครัด เพื่อให้เนยแทรกอยู่

ระหว่างชั้น โดยไม่ละลาย และดีดตัวขึ้นฟู มีชั้นสวยงามในขั้นนตอนการอบ ให้เนื้อ

สัมผัส กรอบนอกนุ่มในและหอมกลิ่นเนยทั่วทั้งชิ้น

3.ขั้นตอนการทำครัวซองต์ (Croissant) ต้องมีความพิถี พีถัน และละเอียดอ่อน เพื่อให้ได้ครัวซองต์ (Croissant) ที่มีคุณภาพที่ดี