บทเรียน

คอร์สเข้มข้นสำหรับผู้ที่อยากเปิดร้านกาแฟแบบมืออาชีพ ครบทั้งศาสตร์ของกาแฟ และทักษะการบริหารธุรกิจ ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นจากศูนย์ หรืออยากยกระดับร้านที่มีอยู่แล้ว คอร์สนี้คือคำตอบที่ใช่สำหรับเจ้าของร้านตัวจริง

สิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้อย่างครบถ้วน:
COFFEE JOURNEY
ทำความเข้าใจ "เส้นทางของกาแฟ" ตั้งแต่ต้นทางถึงปลายแก้ว — จากต้นกาแฟ สายพันธุ์ การเก็บเกี่ยว แปรรูป การคั่ว ไปจนถึงการชง เพื่อให้คุณเข้าใจลึกซึ้งว่า “กาแฟที่ดี” ต้องเริ่มตั้งแต่แหล่งปลูก

BASIC SENSORY
เรียนรู้การรับรสพื้นฐาน ทั้งกลิ่น รส สัมผัส และการแยกแยะรสชาติ
เพื่อให้เจ้าของร้านสามารถเลือกเมล็ดที่เหมาะกับร้าน และสื่อสารกับลูกค้าได้อย่างมั่นใจ

ESPRESSO TASTING
ฝึกชิมเอสเปรสโซ่แบบมือโปร รู้จักรสชาติที่ดี-ไม่ดี
เข้าใจความเปรี้ยว ขม หวาน และบาลานซ์ที่เหมาะสมของกาแฟแต่ละช็อต

ESPRESSO QUALITY CONTROL
เทคนิคการควบคุมคุณภาพเอสเปรสโซ่ให้คงที่
ฝึกใช้การวัดผล (เช่น extraction time / yield / taste) เพื่อให้กาแฟทุกแก้วมีมาตรฐานเดียวกัน

STOCK CONTROL
เรียนรู้ระบบการควบคุมวัตถุดิบ และจัดการสต็อกภายในร้านให้มีประสิทธิภาพ
เพื่อป้องกันของเสีย ลดต้นทุน และลดความผิดพลาดในการทำงาน

COSTING & PRICING
รู้จักการคิดต้นทุนที่ถูกต้อง พร้อมเทคนิคการตั้งราคาขาย
เพื่อให้ธุรกิจมีความยั่งยืน กำไรชัดเจน และบริหารร้านได้อย่างมืออาชีพ

เหมาะสำหรับ:
•ผู้ที่กำลังจะเปิดร้านกาแฟ
•เจ้าของร้านที่อยากปรับระบบให้ดีขึ้น
•ผู้ประกอบการที่ต้องการเข้าใจทั้งกาแฟและการบริหารควบคู่กัน

OWNER COURSE จะเปลี่ยนคุณ...จากคนรักกาแฟ ให้กลายเป็นเจ้าของร้านที่เข้าใจทั้งรสชาติและตัวเลข